こんにちは！椎 茸子です！
本当に美味しいもの、オススメの商品だけを紹介しています。
銀座 芋山
銀座4丁目の交差点から程近い場所にある【銀座 芋山】さん。
2022年の4月にオープンした、比較的新しいお店になります！
11月には鎌倉にも出店し、現在2店舗となっています。
“さつまいもを使った新感覚スイーツ”がテーマとなっている、お芋スイーツの専門店。
選りすぐりのさつまいもである「旭甘十郎 紅はるか」と「五郎島金時」の2種を使用しており、芋けんぴや芋モンブラン大福など、こだわりの製法で作られたスイーツがとっても人気のお店です。
茨城県産「旭甘十郎 紅はるか」は、茨城県旭村で収穫されたさつまいも(紅はるか・シルクスイート)を選定し、1ヶ月以上熟成保存したものになります。
定温貯蔵によりでんぷん質がゆっくりと糖化されるので、高い糖度が特徴のお芋が出来上がるそうです！
石川県産の「五郎島金時」の方はホクホクとした食感で、きめ細かな粉質と上品な甘さが特徴のお芋。
この2種類を使用した、こだわりのお芋スイーツが絶品なんです♡
店頭での一番人気は【生搾り芋モンブラン】です！
生搾り芋モンブラン
細ーく絞ったお芋。
芸術的な見た目です！
裏ごししている、なめらかで軽い食感でお芋本来のお味がします。
中の生クリームには”旭甘十郎 紅はるか”のペーストをブレンドしているそうです。
このクリームもとっても軽くて、スポンジなどが入っていない分、さつまいもの濃厚な味わいと控えめな甘さのクリームを存分に楽しめちゃいます♡
やや大きめに見えて、軽い食感と喉ごしであっという間になくなりました。
トッピングのお芋チップスが、カリカリで良いアクセントになっています！
雑味のないさつまいもスイーツ、大変美味しかったです！
イートインや自分用に
こちらは店内でもいただくことができる商品となっています。
店内のお席は8席ほどなので、テイクアウトで自宅でゆっくり楽しむのも良いですね！
オーダーを受けてから一つ一つ丁寧に絞るのがお店のウリでもあるので、夕方くらいに完売してしまうこともあります。
早い時間は確実に購入出来ますが、遅い時間に売り切れだったことがあり”芋モンブラン大福”にしてみたところ、そちらもとっても美味しかったです(求肥入りタイプ)！
消費期限は当日中なのと、長時間の持ち歩きは不向きですが、手土産にも喜ばれること間違いナシです。
上品な甘さでさつまいも特有の重たい感じもなく、軽く食べられちゃう新感覚スイーツ、とってもオススメですよ！
