芸術的!銀座 芋山【生搾り芋モンブラン】

銀座 芋山【生搾り芋モンブラン】-5 洋菓子
銀座 芋山【生搾り芋モンブラン】-5

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こんにちは!椎 茸子です!

 

本当に美味しいもの、オススメの商品だけを紹介しています。

 

 

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銀座 芋山

 

 

銀座4丁目の交差点から程近い場所にある【銀座 芋山】さん。

 

2022年の4月にオープンした、比較的新しいお店になります!

 

11月には鎌倉にも出店し、現在2店舗となっています。

 

“さつまいもを使った新感覚スイーツ”がテーマとなっている、お芋スイーツの専門店。

 

選りすぐりのさつまいもである「旭甘十郎 紅はるか」と「五郎島金時」の2種を使用しており、芋けんぴや芋モンブラン大福など、こだわりの製法で作られたスイーツがとっても人気のお店です。

 

茨城県産「旭甘十郎 紅はるか」は、茨城県旭村で収穫されたさつまいも(紅はるか・シルクスイート)を選定し、1ヶ月以上熟成保存したものになります。

 

定温貯蔵によりでんぷん質がゆっくりと糖化されるので、高い糖度が特徴のお芋が出来上がるそうです!

 

 

石川県産の「五郎島金時」の方はホクホクとした食感で、きめ細かな粉質と上品な甘さが特徴のお芋。

 

この2種類を使用した、こだわりのお芋スイーツが絶品なんです♡

 

店頭での一番人気は【生搾り芋モンブラン】です!

 

 

生搾り芋モンブラン

 

 

 

 

細ーく絞ったお芋。

 

芸術的な見た目です!

 

裏ごししている、なめらかで軽い食感でお芋本来のお味がします。

 

中の生クリームには”旭甘十郎 紅はるか”のペーストをブレンドしているそうです。

 

 

 

 

このクリームもとっても軽くて、スポンジなどが入っていない分、さつまいもの濃厚な味わいと控えめな甘さのクリームを存分に楽しめちゃいます♡

 

やや大きめに見えて、軽い食感と喉ごしであっという間になくなりました。

 

トッピングのお芋チップスが、カリカリで良いアクセントになっています!

 

雑味のないさつまいもスイーツ、大変美味しかったです!

 

 

イートインや自分用に

 

 

こちらは店内でもいただくことができる商品となっています。

 

店内のお席は8席ほどなので、テイクアウトで自宅でゆっくり楽しむのも良いですね!

 

オーダーを受けてから一つ一つ丁寧に絞るのがお店のウリでもあるので、夕方くらいに完売してしまうこともあります。

 

早い時間は確実に購入出来ますが、遅い時間に売り切れだったことがあり”芋モンブラン大福”にしてみたところ、そちらもとっても美味しかったです(求肥入りタイプ)!

 

 

消費期限は当日中なのと、長時間の持ち歩きは不向きですが、手土産にも喜ばれること間違いナシです。

 

上品な甘さでさつまいも特有の重たい感じもなく、軽く食べられちゃう新感覚スイーツ、とってもオススメですよ!

 

 

 

 

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